
Last Updated on 2024-03-21 by 梁 震明
來萬里龜吼漁港找最新鮮的萬里蟹和花蟹吃
以前要吃花蟹都會跑到富基漁港買,但有時價錢貴到讓人有點下不了手,而且交通又不太方便,後來發現了萬里龜吼漁港,才知道這裡的花蟹和三點蟹的品質也不輸富基漁港,而且價錢又更親民一些。
今天來終於見到好久不見的大花蟹,可惜老闆說沒肉,所以放在一斤550元的水桶賣,如果有肉要3000多,沒肉就不到1000元,所以不一定大就貴,還是要秤斤才準,而這樣的沒肉的螃蟹,就只能煮火鍋來吃,會比較划算些了。
來富基漁港最推薦吃什麼當然是要吃海戰車
富基漁港是台灣相當重要的捕蟹港,銷往台灣各地魚市的三點蟹和花蟹,很多都來自這裡,也因此要吃最肥美,品質最好的海蟹,當然是第一首選。與富基漁港結緣,大概是快30年前的事情,是我吃過最大花蟹的地點,也是我在漁港附近餐廳吃過海鮮最多的地方。
早年的富基漁港販售海鮮的地方,佔地不大,而其販售海鮮的模式,最特別的地方就是以階梯式,上下錯落的來擺設水箱,再將各種海產放入其中,並抽取海水,直接由上而下不斷地放流,也因此感受上就更為新鮮生猛。此外代客料理,也是當時很有特色的做法,無論是清蒸或川燙,只要再額外付點料理費,就可以邊欣賞海景,邊吃海鮮。
當年因為龜吼漁港尚未崛起,所以每到假日總是人潮爆滿,餐廳內座無虛席,而我最喜歡的用餐方式,當然就是夏天的時候,傍晚時分到達,坐在戶外的餐桌,邊吃螃蟹,邊欣賞這裡的海景。
至於我最常光顧的海鮮餐廳是春金活海產,因為它放養在水箱裡的海產,所抽取的海水,是有經過過濾處理,所以比較沒有油耗味,價錢也算公道,另外還有我的老師大力推薦,因此後來到富基漁港吃海鮮,就不會再到下方的魚市購買,直接在餐廳點,裡面用餐了。
在這裡我最推薦吃烤海戰車,它的肉質完全不輸龍蝦,而且更有口感,不過因為它數量越來越稀少,價錢也越來越貴,現在的價錢是一斤1950元,而粉紅龍蝦大約是一斤1450元。
不過這次前來,感覺富基漁港已經有點沒落,完全沒有當年的盛況,反而是龜吼漁港人越來越多,多到讓人有點驚訝,或許是之前負面消息的累積,讓許多饕客不再光臨富基漁港,也因此更多了一點休閒愜意之感,反而更讓我想帶家人來此走走逛逛了。
去桃園竹圍漁港買海鮮
逛逛台灣各地的魚市場,一直是個人蠻喜歡的事情。以前住在台北就會到竹圍漁港買海鮮,或是到富基漁港買,當然住到桃園青埔更是不會錯過。在這裡我會以當季魚蝦蟹或生魚片為主,為何不到永安漁港,主要是那裡的海鮮選擇比較少的緣故。





竹圍漁港第8攤的生魚片和第73和75攤(同一位老闆)的蝦蟹是我比較推薦的兩家,尤其是73攤的老闆,他推薦的大沙母或是處女蟳,還是三點、花蟹與石蟳,都能肉質飽滿,該有蟹膏或是蟹黃,絕對不會少,養在海水的泰國蝦,口感也是非常不錯,也少了一點土味呦!
原本也會在這裡買鮮魚,主要是午仔魚和黃花魚為主,可惜因為疫情的關係,原本熟識的商家不做了,所以這次無法推薦!

至於如果要到竹圍漁港吃海鮮,我會推薦魚市旁的正福伯海鮮餐廳,他們服務親切,環境又乾淨,且海鮮品質都掌握的非常不錯,價錢公道,值得信賴!
來永安漁港買生魚片吃
今天老婆放假,所以兩人就到桃園新屋的永安漁港觀光漁市逛一逛,這次運氣不錯,來到生食海鮮區的刺身職人,遇到的小帥哥非常的親切,很有耐心跟我們推薦他們家好吃的生魚片,也第一次吃到現切季節限定的日本鰹魚生魚片,而這種生魚片是經過炙燒處理,吃起來的口感跟鮪魚很像,相當的不錯吃。
通常我們家吃的生魚片,以鮪魚、旗魚和鮭魚為主,比較少吃紅甘或是海鱺,主要是因為大型的魚類,比較不會吃到類似帶筋的部分,而刺身職人的鮭魚生魚片,口感鮮甜,油脂含量也不會過油。不過這次我們買的生魚片,因為只有我們夫妻兩人要吃,所以份量沒有買很多,當然一上車就被我們一下吃光光了呦!
梁家婦女來永安漁港的時間,通常是假日才來,也以熟食炸物為主,而這次來買生魚片,算是比較新鮮的嘗試。刺身職人的兩種生魚片,處理上都算是相當到位,也沒有什麼腥味,價位也還可以接受,所以有機會來永安漁港,除了可以到新景點海螺文化體驗館走走,也可以買一盒刺身職人的生魚片吃吃看呦!
去苗栗竹南龍鳳漁港買現撈海鮮
龍鳳漁港的海鮮交易,其實速度非常的快,漁獲一上岸,就已經分籠完畢,而附近的海產店老闆及攤商就會趕過來搶購,談妥後就直接拉走,所以我們這種湊熱鬧觀光客,沒有太多猶豫的時間,因為大概一下子就被交易完畢,只能等待下次的機會,或是到後方的海鮮直銷中心購買了。


午後的魚市非常熱鬧,觀光客是可以現場購買剛捕上岸的魚蝦,但是必須是要買一整籃才行,例如籃子放了兩隻大紅蟳,定價1760元,就只能一次買兩隻,是不零售的。






來台中梧棲觀光漁港逛好熱鬧的魚貨市場
趁著假日帶著一家人來到台中梧棲觀光漁港逛海鮮市場,順便吃吃台中在地美食。梧棲觀光漁港位於臺中市清水區,在1989年開放自由通行後,人潮漸漸增多,原為小型漁村,因政府興建台中港後,為了兼顧漁業的發展與契合社會的需求,將漁港朝生產、休閒和觀光方向發展。梧棲觀光漁港又分銷售區、直銷區、餐飲區、娛樂漁船、休憩公園及漁港周邊好遊等區。
佔地十分廣大的梧棲觀光漁港所賣魚貨,感覺是以鮮魚為主,蝦貝螃蟹龍蝦等攤位較少些,而販賣紅蟳的方式又跟竹圍漁港和南寮漁港不同,主要是放在籃子或壓克力盒內,而且還讓紅蟳可以四處走動。此外還可見到販售活化石鱟和魟魚,是較為特別的地方。而泰國蝦的價錢又比南寮漁港和永安漁港便宜些。
因為來此處已經是一兩年前的事情,如今看到到處都是人潮,真是有點驚訝!不過因為還要去台中市逢甲夜市吃美食,所以並未特別購買海鮮,只在此處簡單買了炸物和吃點蚵仔煎及鮮魚湯而已。
最後當然不免俗的又跑到高美濕地欣賞一下風景,不過風真的很大,所以也未下車,就在上車稍微停留,就驅車前往下個目的地逢甲夜市囉!
來宜蘭大溪漁港一定要買甜蝦來吃
大溪漁港位於宜蘭縣頭城鎮,是宜蘭的第三大漁港,而在此維生的船家多是當日開船往返,每天都有新鮮漁獲入港,假日的魚市更是人聲鼎沸,交易熱絡,好不熱鬧。

有別一般的觀光漁港,漁船入港後的漁獲,是直接在碼頭邊批發販售的,除了有中大盤魚商喊價吆喝大批購買外,個人也可以跟在旁的小魚販購買現撈海鮮,所以每到下午那種熱鬧的程度絕對不輸晚上的夜市。以前熟食區的攤位,是在魚市最後面的位置,目前則搬到新蓋的大樓裡,至於中盤的魚貨交易拍賣,還是在魚市的前方地點。
宜蘭頭城大溪漁港也是梁家婦女最喜歡來逛的漁港之一,而這裡的甜蝦、牡丹蝦和胭脂蝦更是我們的最愛,尤其是甜蝦,因為它鮮甜多汁所以多次特別跑到大溪漁港購買,簡單的川燙或當火鍋食材,燙熟後都非常好吃。

當然這裡的漁獲種類也非常的多樣,例如紅目鰱、竹莢魚、肉魚、馬頭魚、午仔魚、赤鯮魚、石斑魚、鮟鱇魚、白帶魚、大蝦和章魚等都可見到,也會隨著季節變化而有不同的漁獲。
如果要梁家婦女推薦,來這裡一定是要買甜蝦或川燙小卷及在地現撈鮮魚,如果是要買螃蟹或鮭魚就不建議。只不過因為緊鄰漁港,且部分漁獲是放在籃子並擺放在地上,所以略感衛生條件不是這麼的好。
逛東港華僑市場買生猛海鮮
以前回南部過年時,都會很想找藉口去東港華僑市場買海鮮,因為當時這裡的草蝦都非常大尾,口感也非常的好,只可惜後來草蝦比較沒人養,就比較少見到了。
也曾經在黑鮪魚季開跑的時候,來此旁的漁獲拍賣市場看黑鮪魚銷售的情況,見到地上滿是黑鮪魚的場景,真的是非常令人驚嘆。




兩年前因為去小琉球玩,所以回程的時候買了生魚片和班節蝦到台東小野柳露營區吃,又開啟我想吃東港海鮮的念頭,因此今年出發去小琉球玩之前,一定要找個屏東地區的露營區來住,如此才能多買一點,多吃一點。
目前這裡有分鮮魚區、生熟食區、漁特產區及現場料理美食區,不過並不像永安漁港那樣區隔明確,現場料理的美食區多位在靠近東琉線碼頭及面海的區域,而鮮魚區則是多數位在靠海或是位在市場居中的方位,而專賣生魚片的攤位則是集中在靠馬路及拍賣市場的位置,至於有幾攤專賣生魚片與現做日本料理的,也是集中在市場靠馬路居中的區域上。

不過這裡販賣鮮魚或冷凍海鮮的攤家,並不流行用叫賣喊價的方式銷售,且如果要到小琉球品嚐海鮮,還不如到東港享用,因為小琉球的海鮮多數是從東港運過去的。

如果要到這裡買蝦吃,則種類較多些,有明蝦、班節蝦、草蝦、龍蝦和泰國蝦可以選擇,尤其泰國蝦的價格幾乎是產地價,問到最便宜的是一斤280元,如果是北部大概都要350元起跳。

當然很多饕客來這裡,主要是要吃黑鮪魚生魚片,畢竟東港最有名的海鮮美食就是黑鮪魚,不過1000元只能買到頂級的部位6至8片,這個價格還是讓我打消念頭。此外影片最後也有拍到專門賣黑鮪魚魚雜的攤位,這種攤位最少。所謂魚雜,也就是專售黑鮪魚魚身之外的魚頭、魚骨、魚尾和內臟,尤其是魚眼,聽說口感非常特別,也有人非常喜歡品嚐,不過個人不太知道如何料理,所以並未購買。

至於東港漁港漁產品直銷中心為何以前會被稱為華僑市場,當地人稱穿著服裝整齊,購買魚貨阿莎力的外來遊客為「華僑」,因而得名。而這些被稱為華僑的買家,又多數是從小琉球旅遊玩回來的人,路過購買的為主。
從1987年起,逐漸聚市迄今,舊華僑市場因老舊而原址重建,於2012年5月全新完工啟用,現改名為「東港漁港漁產品直銷中心」,呈現更新穎、更具地方特色的觀光休閒魚市。
梁家婦女的海鮮採買烹飪建議
說起買海鮮這件事情,有許多的經驗談可以分享。一般來說,我們買海鮮是以活體為主,以螃蟹、蝦子、文蛤和鳳螺等最多。
在台灣螃蟹可買沙公、沙母、紅蟳、處女蟳、花蟹、三點蟹和石蟳等,我們常買的沙公或紅蟳大多是從東南亞進口,花蟹或三點蟹則幾乎都是在台灣捕撈,最肥美好吃的季節即是秋天。



至於石蟳其實也相當美味,只是料理的方式最好是蒸熟後再放入鍋內慢慢收乾多餘的水分,如此肉質才會更甜牙好吃。紅蟳或沙母加入麻油和米酒,用電鍋蒸也相當好吃。

另外我們也會用炭火來烤螃蟹吃,這種烤法最好選擇蟹殼較硬的沙母或紅蟳比較適合,清洗乾淨後再用鋁箔完整包覆,蟹殼處朝下,如此也能吃到層次感更加豐富的蟹肉、蟹膏或蟹黃。

蝦子買過龍蝦、澎湖明蝦、天使紅蝦(阿根廷紅蝦)、草蝦、斑節蝦、白蝦、甜蝦和泰國蝦等。不過這些蝦子除了白蝦和泰國蝦比較容易分辨外,攤商的說法就會經常不同,例如明蝦也被稱為斑節蝦,或是體型較大的稱明蝦,體型較小則稱斑節蝦。甜蝦也有人稱為胭脂蝦,或深海甜蝦。而日本料理常見的牡丹蝦和甜蝦,基本上在台灣的魚市場上很難見到。

這些蝦子以斑節蝦和甜蝦購買上比較有地域性,尤其是甜蝦,幾乎在宜蘭大溪漁港才能見到,而斑節蝦在南部就比較容易買到。白蝦在購買上也相對方便許多,且體型越養越大,直接加薑片川燙最對味。

料理經驗最豐富的就是泰國蝦,畢竟台灣就有養殖,品質和口感都非常的棒,無論用塗鹽火烤,用清水川燙都非常好吃,做成燒酒蝦也是不錯的主意。
至於明蝦因為價錢節節攀升,近來已經很少購買,而草蝦和龍蝦就真的比較少買,大多是偶而才會想要買回家料理。不過龍蝦如果是用鐵板燒的方式料理,曾經在永和尚品創意鐵板料理吃過,那滋味才能令人回味。

文蛤在選購上比較沒有什麼難度,主要是要決定大小,一般來說建議買小一點的,肉質會比較細膩些。鳳螺有養殖和野生的,大顆的跟小顆的差別,如果能買到野生小顆的,是最好吃,簡單用烤箱烤就風味迷人。