
Last Updated on 2023-08-02 by 梁 震明
金山老街的傳奇名店
暑假一開始的週五傍晚,梁家婦女來到金山老街吃大碗螃蟹。說真的,大碗螃蟹真的很大碗,好久沒有吃到這麼澎湃的大碗料理,滿滿的好料裡面,還有兩隻個頭不小的螃蟹,這也太顛覆原本的想像了,老闆真的是不惜成本,也不怕客人吃,敢上門就給您最好最棒的。

金山大碗螃蟹老闆原本是機械工程師,為了照顧家中長輩回到家鄉金山。以新鮮漁獲將位在金山老街的餐廳經營得有聲有色。

老闆蔡詒楷為了讓客人吃到最新鮮的螃蟹鮮魚,只要金山磺港的漁船回港,蔡老闆必定在卸貨前抵達漁港,搶在第一時間挑選最肥美的上等品。
大碗的螃蟹有多新鮮,除了每天早上現殺外,還不惜成本設有一個專門存放活蟹的蟹場,以保證天天都有新鮮的螃蟹可以料理。

正港的萬里螃蟹料理



說起這個位於台灣北海岸的金山,不禁讓人聯想到美味的海鮮和朱銘美術館,而當年金山慈護宮立上了全台第一對,柱下刻有螃蟹的龍柱,就能明白螃蟹在金山人的心中,地位是多麼的親切與重要,也難怪鄰近的萬里蟹會如此轟動,懂蟹的達人很多都是來自金山和北海岸一帶。要吃台灣最甜最鮮的三點蟹或花蟹,別無他想,就是跑一趟北海岸來找就對了,而我在20幾年前就知道要去富基漁港吃最棒的海蟹了!

吃過台灣各地的螃蟹,還是覺得要吃花蟹和三點蟹,一定要來台灣北海岸的石門富基漁港、金山磺港漁港和萬里野柳漁港及龜吼漁港找,這裡的螃蟹肉質鮮美,甜度破表,而且完全沒有任何腥臭味,味道純淨的好像是剛抓上來的一樣,當然首選是花蟹,不過三點蟹和石蟳也是不錯的選擇!
美味的招牌料理螃蟹粥

用螃蟹煮粥有多美味,之前在墾丁吃過龍蝦粥,雖然僅是用現抓的小龍蝦料理,但一吃就明白,用龍蝦來煮粥,是有道理的,因為蝦蟹入粥,能讓樸質的清粥本色,吸飽所有的精華,無論是鮮甜的蟹膏或是蝦肉,都能完整保留在粥裡,一點都不會浪費。

金山大碗螃蟹粥的湯底以雞骨和洋蔥熬煮,清爽甘甜,且老闆還加入了秘密武器黃金蜆。所以這碗粥不僅濃縮各種營養與精華,滿足您我挑剔味蕾,更代表了蔡老闆對料理的堅持,以及對顧客滿滿的誠意。

新鮮的螃蟹吃得到,配上用雞骨、洋蔥和黃金蜆熬的湯頭,再加上多隻白蝦和小卷,讓整碗的螃蟹粥好料滿滿,肆意的香味,不斷撲鼻而來。充滿蟹黃的蟹殼,彈牙多汁的肉質,吃到這碗螃蟹粥,幸福指數馬上提升。

直接擺在店門口,現場料理給您看,讓路過的客人都忍不住想停下腳步,進來吃上一碗。每碗粥的料理過程,一點都不馬乎,用大火燉煮,並逐步放上各種好料。先倒入雞湯,再放入薑絲與白飯,不斷用大鍋瓢翻動,接著是小卷、鮮蝦、青菜和雞蛋等,最後才是切好的螃蟹。

客人到此,可以自由選擇搭配不同的海味主菜,包含海鮮、萬里三點蟹、紅蟳、花蟹、石蟳和虱目魚肚、鮮蚵和白鯧米粉等,而僅有海鮮粥是一人份,其餘都是兩人份。除了煮成粥外,也可以選擇米粉、烏龍麵和拉麵等麵食來吃。





除了螃蟹粥外,也有豐富的小菜可以點,川燙的小卷、魷魚和鮮蝦,現炸的蚵仔酥、蝦捲、鮮魚和魷魚,涼拌的章魚與海菜等等。




您說為了吃一碗粥,跑到金山吃值得嗎?雖然人生的選項有很多,但能帶著家人來一趟金山。這裡周遭的熱門景點有很多,可以泡湯又可露營,又有沙灘可以玩水,又有夕陽可以觀賞,最後再來吃一碗澎湃到不行的螃蟹粥,您說這樣的行程規劃,能夠不讓人心動嗎?
店家資訊
營業時間:
週一到週五:12:00–18:30
週六和週日:11:30–19:30
電話:0920-989-201
地址:新北市金山區金包里街44號
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