Last Updated on 2025-04-27 by 梁 震明
金山傳奇名店金山大碗在中山路上新開了一家石頭火鍋，並推出金山大碗精緻鍋加購價539元的活動，讓您吃火鍋完後，還能煮一鍋螃蟹粥一享口福呦！而石頭火鍋又比一般的火鍋，多了開鍋前的爆炒過程，也讓湯頭的滋味，更加濃郁好喝，煮出來的火鍋料，更加鮮甜好吃。
金山大碗石頭火鍋就位在金山中山路176號上，是一、二樓的店面，非常好找，附近也有收費停車場可以停車。
此店是金山大碗的直營店，原本在金包里街的是專賣螃蟹粥，最近才新開了這家石頭火鍋店，所以所用食材，一樣都是金山大碗老闆親自挑選把關的。
收費方式是小火鍋250元，有基本菜盤，且可選肉片一種，如果兩人共鍋，則多收40元。大火鍋是開鍋費50元，人頭費每人40元，其他的火鍋料以盤計價，價錢是30元至200元之間，如果是點牛、羊、豬、雞肉片，則是每份80元計算。
用餐時間為90分鐘，若無客人等待，即可不限。禁帶外食，副食品可以，且不收取服務費。
用餐環境相當的舒服，服務也很親切。
自助式取餐，並依照不同的盤色計價，從30元到200元都有，當然是看好再開冰箱拿取呦！
所有火鍋料大概有6、70種可以選擇，可謂是琳瑯滿目，令人食指大動。
花枝漿和蝦漿都是手工製作現打的。
餐具碗筷及白飯自取，而櫃子上也有雞蛋和王子麵等食材，可以選擇。
有提供蒜蔥等八種調味料和醬油及黑白醋供客人調配。
這是二樓用餐區的室內擺設情況。
每桌上方都有專屬的抽油煙機，設備等級與燒烤店相同。
金山大碗石頭火鍋店員會先用洋蔥和蝦米爆香，再放入肉片拌炒。
因為不知道客人喜歡的熟度，所以肉片都是炒過變軟就會夾起。
其實爆香過的肉片，會比直接將冷凍的丟入鍋內的肉片更香更好吃。
等店員忙完後就是換我們自己上陣，將喜歡的好料丟入鍋內的時間。
真心推薦一定要先點精緻鍋來吃，其他的火鍋料可以慢慢加，慢慢點，因為裡面除了有一隻大螃蟹，還有蛤蜊、小卷、蚵仔、鮮蝦和鯛魚片等，全是最新鮮的食材，包準好吃呦！
金山大碗精緻鍋除了有海鮮可以煮火鍋外，那隻大螃蟹更是重頭戲，因為等到最後，就可以下鍋來煮螃蟹粥了呦！
金山大碗石頭火鍋提供的肉片，都是現切，有板腱牛、五花牛、豬肉和羊肉等。
店內所用高湯是用豬大骨和雞骨熬成，所以比較清淡，可以另外加鹹高湯提味。
炸芋頭是我老婆的最愛，但她說還沒有吃過這樣好吃的。
這蛋腸是他們的招牌，一定要吃吃看。
這貢丸非常的扎實，絕對是真材實料製作的。
金山的栗子南瓜果然好吃，聽說是老闆娘特選的。
當然吃火鍋也一定品嚐現打花枝漿才行。
店長特別推薦這炸豆皮，因為它的口感，真的很細膩，也很豐富。
這個小卷真是好吃，肉質細膩，鮮度破表，且都是在金山沿海補抓的。
台灣鯛魚片稍微川燙一下就會很好吃。
光看這蝦子的外表，就知道老闆很會挑。
來自布袋東石的鮮蚵，碩大又肥美。
這蛤蜊的品質也是沒話說。
入鍋的是基隆手工蝦餃，這是金山大碗老闆特選的。
手工蛋餃吃起來就是不一樣，好吃太多了。
金山大碗石頭火鍋吃完後，也可以煮螃蟹粥，所以一定要等火鍋料都吃得差不多後，再將螃蟹放入鍋裡熬粥呦！
金山大碗所提供的螃蟹會因季節做調整，而像我們今天吃的是活體現殺的沙公，主要是吃膏，不是吃蟹黃。
煮螃蟹粥最重要的步驟，就是一定要最後打顆蛋才會更美味，也才會更誘人。
來金山用餐的感覺就是不一樣，好多好吃的餐廳值得我們探索，而金山大碗石頭火鍋秉持著金山大碗一貫的餐飲特色，所用的螃蟹一樣生猛好吃，其他食材也都是真材實料，絕不馬乎，且待客親切，價格又實惠，也難怪金山大碗可以成為金山當地的傳奇名店，相信這間新開的石頭火鍋店，未來也會成為金山的人氣餐廳，給過往的遊客們，一個優質的用餐選擇與服務，留下美味好吃的難忘回憶呦！
金山大碗石頭火鍋 店家資訊：
地址：新北市金山區中山路170號
電話：0913316825
營業時間：週一到週日 12:00–21:00
粉專：https://www.facebook.com/profile.php?id=61550693885818&locale=nn_NO
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