
Last Updated on 2023-08-21 by 梁 震明
高檔食材美味鵝肉料理
說起鵝肉,個人從小就非常喜歡,吃過的餐廳不下十餘間,但真的能讓人驚豔的店家,莫屬國鼎鵝肉,從桃園中壢起家,又開了八德和楊梅店,到即將開幕的宜蘭羅東直營店,代表其口碑廣受好評,況且要在台灣鵝肉美食一級戰區的桃園,立足生根,展露頭角,絕對是難上加難之事。





國鼎鵝肉選料和烹飪都十分用心與講究,連米麵都不惜成本,採用花蓮直送的,而老闆的秘訣就是採用當季高品質的食材,營養價值高,每家直營店都是客人好評不斷的餐館!





現切鵝肉拼盤
鵝肉要好吃,除了鵝種,鵝隻育成期的長短,餵養用的飼料,是否是當日現宰,都會攸關其口感,而國鼎鵝肉無腥臭味,口感Q中帶軟,較具有香味及嚼勁,且老闆堅持只挑台灣本地養殖當天現宰的鵝隻,肉質格外清甜多汁,並以中藥烹煮,所以會散發淡淡的中藥香,光吃原味就十分美味。


鵝肉飯
除了現切的鵝肉外,搭配花蓮米的鵝肉飯,搭配玉里麵的鵝肉麵,也都是值得推薦的美食料理,吃上一碗保證回味無窮。

招牌鵝肉飯是用生產於好山好水的花蓮米和獅潭鄉的竹筍來搭配鵝肉,吃起來肉質軟嫩,品嚐得到鵝肉的原汁原味。
鵝肉飯是採用腿肉去骨成片,肉片大小剛好,保留腿肉的彈性跟口感,整體視覺看起來似乎清淡,但實際上口味略為偏鹹,所以很下飯。用鵝汁滷的桂竹筍,也鮮甜爽脆,好吃到難以抗拒。除了好吃的鵝肉飯外,還有精緻鵝腿飯和鵝油飯可讓客人選擇。
鵝肉麵

鵝肉麵無論乾麵還是湯麵,售價都是80元。
招牌玉里麵是用的是花蓮玉里直送的麵條,而玉里麵的麵條類似油麵,採用自然風乾的方式,所以吃起來比油麵更加Q彈,且不含防腐劑,所以一定要當日直送。國鼎鵝肉麵又分乾麵和湯麵兩種,湯麵麵香軟又帶咬勁,再配合鵝肉高湯,清甜回甘,此外還有鵝肉冬粉和鵝腿冬粉可以選擇。
除了鵝肉飯麵外,還有20幾道各式小菜可以選擇,這對於愛吃小菜的我,真是一大福音。
藥膳蝦子

藥膳蝦子是用頂級白蝦再加上藥膳烹煮,蝦肉的美味,藥膳的滋補,完美融合。
澎湖小卷

澎湖小卷的好吃眾所皆知,而清燙美味最能吃出小卷的香甜口感,海鮮新鮮,就是好吃的保證,當然老闆也很貼心的將內臟部分都清除乾淨。
麻辣鴨血臭豆腐

麻辣鴨血豆腐是屬於微辣,花椒香氣十分撲鼻,鴨血吃起來軟嫩好入口,豆腐也是份量十足。看得出來,老闆所選用的食材品質,真的是非常挑惕,絕對是大飯店大餐廳採用的高檔食材,現在只要銅板價即可品嚐,難怪生意好到,不知到該如何形容。
涼伴鵝腸

看似平凡的鵝腸,其實要好吃還真是不容易,前置工作完全不能馬乎,需要數小時反覆的清洗與浸泡,所以口感要脆,就是一門料理的學問。
現切鵝胗

鵝胗要煮到入口既化,也是一門學問,在老闆細心的燉煮下,難怪出人意料的軟嫩,完全無怪味,好吃到不行。
花蓮剝皮辣椒鵝肉湯

這道以花蓮剝皮辣椒再加鵝肉的湯品,最讓我驚艷,想不到鵝肉料理也可以這樣搭配,而且光喝湯就很夠味,喝完再吃薄片鵝肉,味道剛剛好。
介紹了這麼多,是否很讓人心動,如今宜蘭人也有口福,歡迎7月9日蒞臨國鼎鵝肉飯羅東店,品嚐最道地最講究,來自桃園鵝肉美食名店的美味料理呦!
店家資訊
國鼎鵝肉飯 玉里麵專賣店 羅東店
地址:宜蘭羅東鎮中山路4段255號(近羅東高商)
電話:0968-038-678