
Last Updated on 2023-11-22 by 梁 震明

梁家婦女露營的時候,很喜歡外帶,無論是烤好的甕窯雞、桶仔雞、甕缸雞、鋼管雞或土窯雞等,在露營區享用,感覺就很幸福。例如到宜蘭南澳農場,就會路過蘇澳番割田甕窯雞,買好再帶到南澳農場,還熱熱的,當晚餐或宵夜吃都剛剛好。
另外甕窯雞沒有吃完,除了可以做雞絲飯或雞絲涼拌外,雞骨也可以拿來煮粥,而雞油拿來煮菜,尤其是炒高麗菜最對味。露營野炊的有趣之處,就是採買在地食材,順便發揮自己的創意,搞搞新吃法,或是慢慢的品嚐各地的美味料理。
一吃上癮甕窯雞 台北

說起甕窯雞,無論是跟朋友聚餐,或是家庭共遊,還是露營外帶,一年之間總要吃個十餘次以上,也從北一路吃到台灣尾,而甕窯雞要好吃,雞肉品質的掌握與窯烤時間的拿捏,最為關鍵,現烤現吃,熱騰騰剛出爐的,才能吃出好壞的差異,所以沒有事先預訂,是絕對無法吃到最好吃的甕窯雞。

用放山雞來做甕窯雞,果然體型結實,口感一極棒,好吃到不行。而且沾些含有甘草及中藥味的胡椒鹽吃,也很對味。至於放於一旁的雞油是偏金黃色,這也與一般外面吃到的甕窯雞有所不同。說起一吃上癮的甕窯雞,那種將甕窯雞的料理手法,處理到無可挑剃,完美到一吃就印象深刻,心中只想說怎麼可以將雞烤的這麼好吃,來一吃上癮吃甕窯雞還真的會一吃上癮耶!

一吃上癮的甕窯雞與其他餐廳販售的有點不同,大多數的餐廳還是偏重油嫩的口感,而一吃上癮的老闆非常重視皮脆的部分,連最難烤好的雞翅皮,也恰到好處,皮脆肉嫩,香氣四溢,而且完全沒有油膩感,簡直比脆皮雞好還吃。其實我是一個沒有太多耐心的老饕,不喜歡等待,不過為了好吃的甕窯雞,等上個30分鐘以上都願意,不過一吃上癮這雞要兩個小時以前預定才行,而且每天限量30隻,對我又是一大考驗,好在事先有預定,勿需等太久。

您看這肉質,多麼的令人垂涎三尺,感覺油膩的部分都被逼出,只剩香甜多汁的雞肉。用祖傳古法淹漬,且烤雞溫度高達300度以上,果真是招牌菜無誤!原本跟老闆約六點來享用此甕窯雞,可惜上個行程有點耽誤,所以只好到店裡重新等這個好吃的甕窯雞,又多花了將近50分鐘的時間,可見老闆對自己的料理是有一定的堅持。需要等兩個小時的甕窯雞,生平吃過這麼多家,印象中好像只有在淡水三空泉的餐廳遇到過,不過一吃上癮更好吃,更入味,好吃到很難用三言兩語形容,而且還是在台北市中心就能吃到!
一吃上癮甕窯雞店家資訊
粉絲團:https://www.facebook.com/217142228656686
地址:台北市松山區市民大道四段211號
電話:02-25776158
營業時間:
星期一、17:00–11:30
星期二、17:00–00:00
星期三、17:00–00:00
星期四、17:00–00:00
星期五、17:00–01:00
星期六、12:00–14:30、17:00–01:00
星期日、12:00–14:30、17:00–01:00
雞老闆桶仔雞 台北

台北桶仔雞推薦,雞老闆不僅是經營超過12年的老店,也是台北創史第一家桶仔雞,並有絕對好康的送桶仔雞的活動,而且營業時間從下午五點直到深夜二點半,是許多台北人下班小酌或是生日聚餐,享受美食的首選餐廳。




招牌桶仔雞,雞隻約為兩斤半重,等候時間大概是15-45分鐘。而我們當天是五點就入座,真的等了快45分鐘才烤好呦!雞老闆的桶仔雞味道,真的很不錯,表皮略帶一點焦糖味很特別,而且肉烤得很嫩,用手輕輕撥就能脫骨。雞肉嫩而不柴,若配上生洋蔥,沾點胡椒粉,口感更是一流呦!
雞老闆店家資訊:
【官方FB】https://www.facebook.com/chickenrc/
【長春店(創始總店)】
營業時間:PM5:00~凌晨02:30
電話::(02)2717-5777
住址:台北市長春路454號
【士林夜市店】
營業時間:PM5:00~凌晨02:30 (公休日會公告在粉絲團)
電話:(02)2881-0777
住址:台北市士林區文林路101巷2號
【萬隆店】
營業時間:PM5:00~凌晨02:30(公休日會公告在粉絲團)
電話:(02)2933-0520
住址:台北市文山區羅斯福路五段69號
藍舍花園 桃園

特色窯烤雞是藍舍花園的招牌菜,看得出來處理上非常費工費時,必須經過不同烤爐烤過。每個烤窯只能放入四隻全雞,所以如果不先預約,那真的要等上許久。


這窯烤雞的吃法是類似手扒雞,烤好後在現場用手撕開雞肉,那過程真的很有誘惑力。窯烤雞旁會附上胡椒粉、雞油和蔥花,一上桌就成為大家目光的焦點。建議可以每次分別只沾一種配料,或單獨吃雞肉也行,如此才能知道哪一種最合口。


我個人吃甕烤雞是比較喜歡沾胡椒粉,偶爾也會沾點雞油吃。而吃剩的甕窯雞雞骨拿來煮粥,也是很棒的料理美食。只能說就是完美,土雞的品質沒話說,雞皮的烤色滿分,皮又香脆,肉又多汁,難怪很多客人都大推這道窯烤雞。
藍舍花園店家資訊:
地址:325桃園市龍潭區中正路三林段350號
電話:03 470 3343
營業時間:11:00-14:00。17:00-21:00。(週四公休)
FB官網: https://www.facebook.com/藍舍花園-382549791940228/
廣興農場鴨母寮豬哥窟 宜蘭

這裡的行程規劃,建議是一早9點就來報到,因為只營業到晚上6點,也無供應晚餐,如此才能趕得及中餐吃自己動手料理土窯雞,這種利用土窯焢出來的雞肉,肉質細膩,香氣四溢,是廣興農場裡不容錯過的活動之一。其實沒有焢窯的經驗,也不用擔心,全程都有專人指導,絕對保證讓您馬到成功,一試就愛上這種料理方式。




土窯雞因為是在高溫下完全悶透,所以的精華完整保留,而且肉質不會乾材,連雞胸肉也超級好吃,當然雞腿更是一下就被吃光了。這土窯雞不僅肉好吃,皮也相當軟嫩,真的是第一次吃到這麼對味的雞肉。
廣興農場店家資訊
地址:宜蘭縣冬山鄉光華三路132巷12號(附免費停車場)
電話:03-9513236、03-9615236
營業時間:9:00~18:00(週三公休)
FB粉絲團:https://www.facebook.com/pigs8888/
番割田甕窯雞 宜蘭

價錢已經回不去了,目前甕窯雞一隻已經從650元漲到700元了。與番割田餐廳結緣的時間非常的早,應該至少吃過10次以上了吧!無論是去南澳露營,還是開車北上回家,都會順便外帶一隻甕窯雞來吃。餐廳就位在國五蘇澳交流道入口不遠處,環境乾淨寬敞,座位超多,還有附設免費停車場。

招牌甕窯雞外皮薄而脆,肉質軟嫩好咬,還附上洋蔥、特製胡椒粉及一整碗雞油,讓客人可以沾著吃,真是相當的美味。而若與礁溪知名的甕窯雞店相比,這裡的用餐環境比較好,雞肉的軟嫩和入味程度也都比較合口,一家四口吃一隻都不成問題。

目前在 Google Map上已有 8000 多則的評論、4.3 顆星高評價,而且遇到旅遊旺季總是客滿,排隊更是少不了的事情。


個人認為沾胡椒粉的口感略勝沾雞油。

如果要我推薦宜蘭甕窯雞餐廳,我會推薦這一家和礁溪的福哥石窯雞這兩家,畢竟這兩家在醃製雞隻上,確實有其獨特處,也比較入味好吃,且用餐環境也比較合乎我們的要求。

番割田甕窯雞店家資訊
地址:宜蘭縣蘇澳鎮海山西路309號
電話:03-9909338
時間:週一~週日 11:00–15:00 16:30–20:00
好雞婆土雞城餐廳 南投

清境好雞婆土雞城餐廳大概是全台最高的土雞城,往合歡山方向,過了清境農場還要再上去,在博望新村附近,整個餐廳包廂是沿著山坡逐下錯落分佈其中。

在Google Map擁有6022篇評論,且為4.5顆星的評價,就知道這間餐廳有多受歡迎了。



能到高山上吃飯,感覺就是不一樣,而此最有名的菜色就是香草烤雞,以獨家香料醃製,有著甜脆的外皮,鮮嫩的肉質和多汁的內裡,所以來此用餐,建議事先預訂,不然現烤可能要久等了。
好雞婆土雞城店家資訊
地址:546南投縣仁愛鄉博望巷36之3號(博望新村內)
電話:0492803016
營業時間:中午 11:00-14:00 (午休時間為14:30-15:30) / 晚上 17:00-20:00
FB粉絲團:https://www.facebook.com/ncrcingjing/?locale=zh_TW