蘆洲在地好滋味 要吃道地美味的日式料理就來熊賀串燒 新北美食餐廳推薦

Last Updated on 2025-04-23 by 梁 震明

以前大一求學的時候，曾經住在蘆洲一年左右的時間，如今回到舊地，感覺蘆洲變化好大，變得更加熱鬧，已經有點認不出來了。而今天要介紹的熊賀串燒，就位在蘆洲空中大學校區旁，離收費停車場也很近，所以前來用餐相當的方便。

過去也很喜歡假日時，帶著一家人找一間熟識的日式串燒居酒屋來享用美食，那種感覺真的很愜意，尤其吃現烤的燒烤，再配上冰冰涼涼的生啤酒，實在很過癮。

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晚上六點不到，就有人在排隊準備入內用餐，而營業時間一到，也很快就滿桌了，想必熊賀串燒的好口碑，已經是蘆洲人眾所皆知的，且熊賀串燒所提供的餐點，也是品項繁多，包含前菜、主食、握壽司、燒烤系列、野菜、炸物、逸品料理、手捲和湯品等，大概有70幾種美味佳餚任您選擇。

店內的燒烤系列又分串燒盛合、牛肉、雞肉、豬肉和海鮮等，約略有30幾種，而每一種燒烤都讓您光看就很心動想吃。

店裡有超多哥吉拉的模型，大大小小，深受小朋友的喜愛！

酒品和飲料的選擇也相當的多樣，包含生啤酒、沙瓦、角High、SHOT盤、清酒、果實酒和無酒精飲品等，約有30種可供挑選。

來熊賀串燒用餐，感覺非常舒服，完全沒有壓力，而且服務親切，上菜速度也很適度，包君滿意。

室內空間雖然不算太大，但座位之間仍保有一定的距離，佈置的也很精緻有味道。

熊賀串燒門口也有兩個座位區可供用餐。

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這次我們一家人點了午仔魚一夜干、明太子山藥、胡麻冷豆腐沙拉、穴子鰻魚飯、焦糖鮭魚握壽司、鹽蔥牛舌、焗烤雞腿、伊比利豬肋條、鹽烤香菇、廣島牡蠣、可樂、烏梅沙瓦和芒果果汁等好料飲品，尤其是焦糖鮭魚握壽司、廣島牡蠣和明太子山藥最讓我驚艷。

胡麻冷豆腐沙拉 售價180元

份量十足的胡麻冷豆腐沙拉前菜，一上桌就令人食指大動，以滑嫩的雞蛋豆腐，搭配新鮮的洋蔥、生菜和小番茄，再淋上超香的日式胡麻醬，果然非常的開胃誘人。

個人覺得這道胡麻冷豆腐沙拉，因為淋的胡麻醬汁夠份量，風味絕佳，所以怎麼吃都好吃，配豆腐吃，或只吃生菜，都很合口。

鹽烤香菇 售價140元

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熊賀串燒的香菇，真的烤的剛剛好，不會偏硬，趁熱吃最好吃，且還聞得到淡淡的香菇香，代表熊賀串燒所選的香菇種類，品質沒話說。

感覺香菇要烤的好吃，其實是不太容易的事情，非常考驗廚師火候控制的能耐。

廣島牡蠣 售價280元

超鮮超美味的廣島牡蠣，以油炸裹粉方式料理，當吃到內餡的時候，才知道裡面的牡蠣怎麼那麼鮮甜。

真的是第一次吃到會讓人懷念的廣島牡蠣料理，怎麼可以這麼好吃呀！廣島牡蠣因為生長在日本廣島灣，灣內波平浪靜，潮流強度亦適中，自然構成了培育牡蠣的良好條件，又受惠於瀨戶內海豐富的浮游生物，所以廣島牡蠣不僅產量豐富，更在不斷精進的養殖技術下，品項碩大又肥美、鮮甜又可口，也難怪會這麼對味。

伊比利豬肋條 2串售價200元

伊比利豬肋條是以鹽烤的方式處理，而西班牙LEGADO伊比利黑毛豬，有「勞斯萊斯級豬肉」和「神戶級豬肉」的美譽，吃起來不會過油，又帶點咀嚼的口感，故深受老饕們的喜愛。

醬汁的比例，肋條的熟度，都是這麼的完美，且燒烤後撒上一點鹽和胡椒後，更能品嚐出肉品的美味。

個人深感伊比利豬肋條用烤的最好吃，也最能考驗廚師的能耐，很開心能在熊賀串燒吃到這麼好吃的豬肋條燒烤。

焗烤雞腿 2串售價150元

雞腿肉用串燒焗烤的方式處理，果然好吃，可惜還是覺得份量不夠多，不然一個人吃個兩串，都會覺得還是意猶未盡。

熊賀串燒的焗烤雞腿是先將雞腿肉串燒烤熟後，再撒上乳酪絲，並用火烤炙燒的方式將其包覆在雞肉上，所以味道更香濃，肉質也更加Q彈多汁。

鹽蔥牛舌 售價240元

牛舌的熟度抓的剛剛好，且搭配蔥鹽，就是好吃，可惜份量少了一點，不然更可以多點喝啤酒的藉口。

因為熊賀串燒不會過度調味，所以食材新不新鮮，馬上就能吃得出來，也因此這道鹽蔥牛舌能這麼好吃，又富有彈性，絕對是仔細挑選過的。

焦糖鮭魚握壽司 售價160元

略焦的糖衣將鮭魚的鮮，完全襯托出來，而且視覺誘惑度也有滿分的水準。

本身就很愛炙燒過的鮭魚握壽司料理，感覺比吃冰的鮭魚生魚片，更有一種難以言喻的幸福感。

午仔魚一夜干 售價320元

一夜干源自於日本北海道，因為當地的魚伕為了保存鮮魚而發明了這種以醃漬和風乾的處理方式。跟魚乾不同，做法是將具有豐腴油脂的鮮魚剖開清理，又以與海水濃度相近的鹽水中浸泡，最後經過一夜風乾而製成，而風乾後的魚肉更為緊實，油脂與香氣俱備，是滋味獨特的居酒屋佳餚。

熊賀串燒的午仔魚一夜干，吃起來不會過鹹，且肉質香甜，調味也恰到好處，配著有點焦味的魚皮一起吃，最合口。

剛好最近突然很想吃午仔魚，因為它的肉質非常的細膩，完全不輸白鯧，而熊賀串燒午仔魚一夜干的料理方式，依舊保有其的迷人風味與口感，所以正好可以大快朵頤一番了。

明太子山藥 售價280元

山藥上面都是滿滿的明太子，因山藥先鋪上明太子送進烤箱烤，所以口感十分的豐富，讓本身就愛吃明太子料理的我，當下就很想全部吃下肚。

山藥配明太子，不吃光看也覺得很療癒，非常的有視覺感。

穴子鰻魚飯 售價280元

吃完這道穴子鰻魚飯後，讓本人對於穴子鰻魚非常的好奇，所以回家後就趕快上網了解，才知道鰻魚和穴子雖然好像長的ㄧ樣，但身體脂肪率不同，鰻魚比較含有油脂，所以通常用烤的方式來料理，能烤掉一些油，吃起來才不會太膩，而穴子是偏瘦的，也沒有那麼多油，因此一般是用天婦羅的方式，用油來炸，以增加油脂度，而熊賀串燒是用烤的手法來料理穴子鰻魚肉，又讓人對穴子鰻魚料理的想像空間，增大許多。

熊賀串燒的穴子鰻魚飯，品嚐的當下，自然會有一種略帶清爽口感，湧上心頭。用烤的穴子鰻魚肉，真的不會很油膩，肉質也很細緻，也無雜味，所用的醬汁份量，也不會過多，且帶點甜味，所以與鋪底的芋香米一起食用，感覺就很搭。

因為是用穴子鰻魚來製作鰻魚飯，反而不需要用很濃的醬汁，來掩蓋鰻魚本身的魚腥味，所以更能吃出建康。

芒果果汁 售價80元

這杯芒果果汁被我兒子一個人獨享了，完全不給老爸品嚐的機會。

烏梅沙瓦 售價140元

這杯烏梅沙瓦則是被我老婆獨享了，一個人就默默的喝光它，只能說來熊賀串燒吃好吃的日本料理，真的要眼明手快才行，稍微不留意，可能想吃的，好喝的，都會吃不到喝不到。

如果您跟我一樣，特別喜歡假日的時候到居酒屋用餐，真心建議來熊賀串燒，一定要事先預約，不然現場排隊真的會需要等很久的時間呦！

好久沒有遇到好吃到來不及拍照的美食料理餐廳了，每上一道餐點，都要再三勸阻，才能避免瞬間就被吃光的命運，尤其是上焦糖鮭魚握壽司和廣島牡蠣的時候。為何會這麼擔心與我同桌的一老一少呢？是因為之前午仔魚一夜干一上桌，都還沒有拍夠，竟然就被我老婆動筷搶食，分給兒子吃了，大概是熊賀串燒提供的用餐氣氛太好，每道料理又超好吃，所以一上桌就讓人忍不住想要馬上吃下去。正是因為熊賀串燒的料理，對食材的選擇，非常的講究，也重視原汁原味的呈現，不會過度烹煮，也不會過度調味，吃得出真材實料的口感與風味，所以才能深受饕客們的喜愛，也非常適合挑嘴的您前來品嚐呦！

店家資訊：

電話：02 22889179

地址：247新北市蘆洲區忠孝路31號

營業時間：週一到週日 18:00 – 01:00 （最後入座23:30）

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