Last Updated on 2025-04-23 by 梁 震明
藝享屋位於新竹後火車站，是一個充滿藝術氣息的美食餐廳，店長不僅是製茶師傅，也是料理高手，功夫炒飯和手工薄皮披薩也難不倒他，現在我們就來看他現場示範製作野豬披薩的方法囉！
林店長製作手工披薩的能耐也是令人驚艷，秉持與製茶般的講究，從揉麵團到入窯出窯，都能看出他的細心與要求，而且還放上義大利進口的濃郁起司，讓整體口感更加風味迷人，忍不住想多吃好幾口。
跟外面不太一樣，店長是不賣加工物品，也與他自身遭遇有關，而豬肉是用溫體的黑豬肉，做成的叉燒肉，上面的鳳梨乾也是自己風乾的，起司是用義大利原裝進口，百分之一百的乳牛起司，所以吃起來比較多的層次。至於披薩餅皮也是以天然酵母和海鹽製作出無負擔的麵團。
窯內的溫度是會平均聚熱，所以溫度很高，不需要太久的時間就能把披薩烤好，不過披薩的外層，還是要不斷來回靠近在溫度最高的窯火旁轉動上色，而披薩放料的上層，則必須用鐵鏟將其往上靠近窯頂的位置，使其更容易烤熟。
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