連一代水墨大師都讚不絕口的極味海鮮 富基漁港最火紅的名店推薦 春金活海產

Last Updated on 2025-05-02 by 梁 震明

這是一間擁有30幾年歷史的富基漁港著名店家春金活海產，起初只賣活海鮮，後因緣際會而開起海產店，雖有代客料理，但一般饕客都是現點現吃，因為這樣才能吃到品質最棒的活海鮮料理。

春金活海產餐廳位於富基漁港楓林路上，算是整條路上最高點的店家，視野也相對較佳，附設停車場，環境寬敞，每到假日總是高朋滿座，好不熱鬧。

以前在北藝大唸研究所的時候，就會跟當時還是女朋友的老婆，偷偷來富基漁港買海鮮吃海鮮，吃過最大隻的花蟹，也就是在富基漁港吃到的，當時的價格若是記得沒錯，大概是一隻1500元左右。不過說真的，吃過台灣各地海產，如果要吃花蟹跟三點蟹，還是富基漁港的品質最好。

遙想當年富基漁港，最熱門的吃法，就是先到下方的漁港，買最新鮮的活魚蝦蟹，再帶著買好的它們，走到上方有代客料理服務的海產店，請店家現場料理，收費通常是簡單的清蒸料理，大概是100元起算。可惜偶爾會發生一些消費糾紛，例如有顧客覺得是吃到冷凍過後的螃蟹肉質，認為是店家偷偷的將活的換成死的，口感才會變差，也因為這樣，當年大多是直接買海鮮回家料理，很少在富基漁港四周的海產店用餐，直到遇到恩師才敢在那裡點餐來吃。

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三十多年前，李義弘恩師與師母移居三芝海尾山莊，為了讓來訪的貴賓及學生，可以吃到北海岸最值得一吃的美食，正港活蹦亂跳的海鮮，師母都會特別跑到富基漁港購買蝦蟹，而且一次還買好多，所以才結識了江春金老闆。後來原本就是江老闆自家土地修建的餐廳，起初是由親戚經營，但因身體因素，想要轉手，就在這樣的因緣際會下，正式接手經營起春金活海產。簡單的說就是師母先認識賣海產的老闆，後來因為老闆開了海產店，當然師母就不買海鮮，直接帶恩師、貴賓及學生來春金活海產吃海鮮。

春金活海產點餐區

停好車找好座位，就可以走到點餐區點餐，因為春金活海產仍有攤位在漁港處販售，故不用擔心不夠吃，如果店裡沒有，也可以隨傳隨有。而這裡的收費方式，是先挑海鮮，秤重後，再代為料理，所以最後的消費金額，是會再加上料理的費用，因此建議多以清蒸和川燙方式料理即可。畢竟都來產地消費，當然要吃盡可能保留原汁原味的海鮮料理。

這種陳列各種海產的方法，跟下方賣生鮮魚產區的地方有點類似，階梯式排列，而海水是從放鮮魚或龍蝦的水族箱流出，並不斷的注入到較低的水盆裡，好讓所有的海鮮依舊保持鮮活度。

春金活海產的海鮮為何會好吃？就是因為老闆懂海鮮，知道怎麼挑，怎麼選，品質絕對是當季最棒最肥美的，所以在這裡用餐，是不需要過度料理的，也不會偷斤減兩，或是將活的換成死的，也因為有口皆碑，生意越做越大，許多名流都指定要來吃他們家的海鮮呦！

從三點蟹，吃到花蟹，再吃處女蟳，最後也吃過石蟳和海戰車，而石蟳的料理比較複雜一點，清蒸完後還須烤一下，這樣蟹肉才會更有香氣，當然吃來吃去，還是對海戰車比較懷念。

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除了活的海產，也有販售一些用碎冰冷凍的海鮮或魚雜。因為講信用，價格實在，服務親切，所以其實到這裡用餐，真心建議可以請老闆或點菜員工推薦，這樣更能吃到當季最棒的海鮮料理。

這三個水族箱所用的海水，是江春金老闆特別用高檔設備過濾過的，水質清澈，也不會有異味，所以就是要讓您吃得安心。

春金活海產室內用餐區

李義弘恩師的墨寶「常鮮」，也寓意嚐鮮，就高掛在店內的顯眼處，象徵恩師與江老闆絕佳的交情。

這家店絕對是我吃過最多次的海產店，多到難以計算，當然也是託恩師的照顧，才有如此的口福，而恩師對吃絕對是行家，也很喜歡吃日本料理，當年恩師在台北忠孝東路的住家下面，就有一家日本料理店，幾乎回到台北，都是直接到樓下吃。此外例如台南土城海產店的處女蟳、豐原夜市的正兆蚵仔煎以及雪花齋的綠豆椪等，都是經過恩師與師母的介紹才知道的。

李義弘恩師來春金活海產用餐，通常只坐兩個位置，一個就是墨寶下方的座位，另一個就是這次我們一家人在戶外用餐區坐的那個位置。

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春金活海產戶外用餐區

李義弘恩師來此用餐，起初會自備桌巾、酒杯和餐具，後來就索性放在店內，如果學生與家人前來用餐，也會開放給學生們使用。

戶外用餐區桌數為六，在天氣晴朗的時候，可以邊用餐邊欣賞海景，相當的不錯。

春金活海產美味海鮮餐點分享

這道涼拌海菜，酸辣可口，相當的下飯，幾乎每次到春金活海產用餐必點餐點之一。

因為是手採野生海菜，所以風味絕佳，清爽開胃。

春金活海產挑選的沙蝦品質真的沒話說，碩大又肥美，彈牙又好剝，感覺蝦肉快要把蝦殼撐爆了。

這道川燙活蝦，一吃就能明顯感受到春金活海產，對於每種海鮮的來源掌握或品質要求，是超越許多海產店的，能端上桌的，也絕對是精挑細選的，所以恩師會這麼愛來這裡吃，是有原因的。

好久沒有吃到這麼好吃的海瓜子了，難怪當年超喜歡來春金活海產點海瓜子來吃。

與恩師到此用餐，大多是在傍晚時分，就定位後，便是先開紅酒，而趁著醒酒和等菜餚上桌的空檔，閒話家常。不過我們最喜歡與他開的玩笑，就是說春金活海產餐廳的柱子（台語），很多是恩師奉獻贊助的。

海鱸魚是用二吃的方式幫我們料理，魚頭和部分魚身是做成味增湯，至於清蒸的魚肉，真材實料，肉質細膩，入口即化，且無任何異味。

盤底的醬汁，也是春金活海產的特色之一，記得當年恩師不斷的提醒我們，可以拿來攪飯（台語），千萬別浪費。

如果要說春金活海產料理的最大特色，就是不僅僅會挑，還會適度的烹煮，料理的方式簡單卻不隨便，廚師們對於每道菜的口感，無論是川燙、清蒸、涼拌、鹽酥、碳烤、紅燒和三杯都掌握得恰到好處，也因為是產地直送，少了舟車勞頓，才能如此鮮美好吃。

有客人嫌說這味增魚湯的魚肉太少，吃得不過癮，但其實這樣的魚湯，對於常常喜歡下廚的我們來說，打包回家再自己加料，是剛剛好的事情。

說起來慚愧，這次與老闆娘閒聊，才想起李義弘恩師特別喜歡吃煎魚，不喜歡吃蒸的，如果只是跟家人來，幾乎都是點煎魚來吃，但是這只有熟客才有機會吃到的福利，老闆娘還是推薦吃蒸魚。

現在春金活海產也有賣魚酥伴手禮，由中央廚房製作，且有兩種包裝，恩師題字是在便利商店販售的。

吃過都說讚，比淡水魚酥還好吃！

這罐鳳尾石花小公主石花凍飲，也是春金活海產熱門飲品，剔透的果凍加上微酸的檸檬汁，相當的好喝。

富基漁港位於新北石門區最北端，富貴角之南岸的附近，遙對白沙灣，而外觀造型有如墨西哥帽的富基漁港魚產品銷售中心，是2013年5月25日才開始營運。

自從開始經營部落格就很想推薦春金活海產，可惜一直沒有正式的機會前來，想不到這次因為想製作關於李義弘恩師的追思影片，也才有緣分可以與老闆娘閒聊，關於與恩師結緣的過程，並來此用餐的點點滴滴。其實閒話家常的當下，內心也很感謝江春金賢伉儷對恩師與師母的照料，常常提供各種生活上的支援，萬分感謝您們。

如果有機會來北海岸遊玩，想吃海鮮，又不想踩雷，當然就要來春金活海產用餐。簡單吃個幾道菜也行，點個炒麵或炒飯，再點個活蝦、海瓜子和青菜來吃，其實價錢絕對是千元有找，若是想大吃大喝，那海魚、花蟹、明蝦、沙蝦、海戰車還是龍蝦等，應有盡有，真的不怕您來吃呦！

魚產品銷售中心A36春金活海產

因為很容易就被龍蝦的小刺刺到，所以春金活海產老闆是用鐵勺撈龍蝦。

除了經營可以大吃海鮮的餐廳外，春金活海產在富基漁港魚產品銷售中心，也仍有攤位持續經營中，讓想要帶各式海鮮回家料理的顧客，或是想自己挑海鮮，再請人代客料理的老饕，有更多機會選擇。當然這裡販售的海鮮種類，會比餐廳稍微多一點，能選擇的數量也會較多，所以如果不嫌麻煩，想要體驗最道地，來富基漁港吃海鮮的方式，就可以先到魚產品銷售中心A36春金活海產，挑選想吃的活蟹海魚，結帳完後，再帶到上方的春金活海產餐廳料理，一樣酌收料理費，也是很不錯的用餐選擇呦！

如果是台灣本地的野生龍蝦，大小會不一，且生猛程度絕對不是澳洲龍蝦可以相比的。

這些是春金活海產特別挑選過的花蟹，一斤1100元，品質絕對是最讚的，當然價格也就不便宜。

這次請春金活海產老闆推薦高CP值海鮮給我們嚐鮮，想不到這鮑魚竟然如此好吃，五分鐘就能搞定上桌，且完全沒有腥味。

蝦頭超甜，蝦肉超Q彈，剝蝦子的時候，光聽那清脆的蝦殼離開蝦肉的聲音，就能知道這沙蝦有多新鮮了！

春金活海產店家資訊

地址：25342新北市石門區楓林路17-8號

電話：02 26382189

營業時間：週一至週五 11：00-19：00

週六至週日11：00-19：30

IG：https://www.instagram.com/wowkenlol/

粉專：https://www.facebook.com/springGold

以字論字 李義弘榜書〈常鮮〉解析

以字論字，李義弘榜書〈常鮮〉解析 侯吉諒老師點評

落實到書法本身，李義弘寫的〈常鮮〉顯然和《石門頌》原作有一段距離，《石門頌》剛好有「常鮮」兩字，所以很方便比對原帖看李義弘如何推陳出新。

首先是常的起筆三畫，基本上遵循原帖的筆意結構進行，之後因應紙張的大小規格，字體結構很自然的拉長，原帖的常字稍扁而細，在李義弘的作品中字形拉長變粗，這是為了「充滿版面」自然而有的變化，如果按照原作，勢必顯得空濶，不夠緊密。

鮮字在原帖中也是扁而細，李義弘在寫魚字第一筆的時候還是緊跟原帖，寫得很長，中間的田部份結構還是原帖的樣式，呈上窄下寬的不規則四邊形，這種寫法在隸書中經常見到，也是隸書「古樸」的韻味所在，《石門頌》因為刻在山壁上，無法完全平整，筆畫有時會有奇妙的彎曲，這點在臨帖中最難掌握。田的最後一筆筆畫變細，有點碑拓不平整的味道，如果四邊都寫得非常飽滿，就失去碑刻的味道了。

魚的末四點是隸書的寫法，我猜想李義弘寫的時候並未對照原帖，而是根據記憶書寫，加上紙張大小的關係，所以這四點明顯拉長變形，筆法也出現了第三點的楷書切筆的動作，這是背寫古帖很發生的狀況，但畢竟這是隸書，所以在第四點又回復隸書的藏鋒起筆、廻鋒收筆，達到穩定結構的效果。

寫到羊字的時候，臨帖與自運的筆法再度交互出現，有點行書筆意的羊字頭兩點增加了整個字的靈動感，在原作中也是這樣表現，而接下來三筆橫畫又完全是隸書筆法，尤其最後的長畫不直而直，還是回到隸書的標準筆法當中。

最值得注意的是羊字的最後一橫侵入常字，這樣的結構安排應該是一時興起，但也和繪畫的視覺技法有一定程度的關係，這一長橫很巧妙的把兩個字的空間緊密結合，使常鮮兩字成為一體。這種技法在黃山谷之後的草書中經常經常出現，但一般寫隸書還是以單字獨立為原則，李義弘這樣的處理方式無論一時興起或胸有成竹，都值得細細品味。

在上述的運筆描述中，可以清楚看到書寫當下的筆法轉換，臨摹與自運的交互出現表現得相當自然，這種寫法是李義弘的習慣性動作，在他的其他作品中很容易見到，同時由於是極大的字體(136*70CM)，筆畫的進行與與變化有足夠的時間處理，如果是寫小字的話，就未必可以寫得這麼流暢。

書法風格的建立本來就是極為困難的事，雖然說每一位書法大家的字體都有其特色，但要形成風格，尤其是強烈的風格，卻很困難。許多現代書家在風格中苦苦追求，甚至用了許多非書寫的技法，噴灑揮濺，刻意在字體上作各種變形，但可觀者不多，主要原因在刻意經營就落入皮相。

當代書家中臺靜農亦擅長《石門頌》，他以抖動的筆法寫出橫畫，最後形成自己的面貌，汪中以同樣的方法寫《石門頌》，卻顯得軟弱了一些，其中自有功力深淺不同的問題，而如何化古為今，更是一大考驗。李義弘以寫為本，加上他畫家經營畫面、掌握材質的本領，〈常鮮〉一作，實在值得細細品味。（本文轉載自侯吉諒老師臉書）