讓人驚艷的美食茶飲 新竹藝享屋

Last Updated on 2025-04-22 by 梁 震明

新竹敦煌石窟必吃窯烤PIZZA

藝享屋位於新竹後火車站，接近新竹孔廟和新竹市立動物園周遭的美食餐廳。整個店面整理的一層不染，入門後馬上映入眼簾的，是一個偌大的開放式廚房和後方的烤爐，且藝術氛圍更是滿滿，使用的餐桌和餐具，個個都是精心挑選過的。

店長不僅是製茶師傅，也是料理高手，功夫炒飯和手工薄皮披薩也難不倒他。

手工薄皮野豬披薩

不僅懂得料理還是一名製茶師。林店長製作手工披薩的能耐也是令人驚艷，秉持與製茶般的講究，從揉麵團到入窯出窯，都能看出他的細心與要求，而且還放上義大利進口的濃郁起司，讓整體口感更加風味迷人，忍不住想多吃好幾口。難怪有人說現烤的就是好吃，其實應該說現烤一定好吃，但用心製作才會好吃到難以抗拒。

跟外面不太一樣，店長是不賣加工物品，也與他自身遭遇有關，而豬肉是用溫體的黑豬肉，做成的叉燒肉，上面的鳳梨乾也是自己風乾的，起司是用義大利原裝進口，百分之一百的乳牛起司，所以吃起來比較多的層次。至於披薩餅皮也是以天然酵母和海鹽製作出無負擔的麵團。

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窯內的溫度是會平均聚熱，所以溫度很高，不需要太久的時間就能把披薩烤好，不過披薩的外層，還是要不斷來回靠近在溫度最高的窯火旁轉動上色，而披薩放料的上層，則必須用鐵鏟將其往上靠近窯頂的位置，使其更容易烤熟。

雞肉排餐輕食

雞肉是用土雞肉，且有放十種辛香料，包含肉桂、薑黃和孜然等，它吃起比較鮮甜，比較有彈性，使用的沙拉醬是用在地小農的龍眼蜜做的，吃起來有點蜜甜的味道，烤過的蔬菜，上面淋的是 Extra Virgin 頂級初榨冷壓的橄欖油，多了一層風味，還有灑上一些辛香料。

橄欖油櫻花蝦功夫炒飯

結合中式跟西式的料理手法，吃起來不會油膩，每口飯都有櫻花蝦的味道，吃起來很香，櫻花蝦是用東港的櫻花蝦，炒飯沒有放味精，也沒有放化學調味品，靠著食材炒出來的味道提鮮。

窯烤法國麵包

法國麵包上面有淋一層橄欖油在上面，吃起來有清香的味道，蠻健康的。

高山美人茶

這次來此有幸喝到阿里山所生產的高山東方美人茶，一般來說我們喝到的是低海拔所產的，所以一定要來喝喝看。它喝起來蠻有層次，有果香、蜜香和花香的味道，所以好的茶葉不用加糖，講求原味，而高山茶是指種植在海拔1000公尺的茶呦！

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試遍各山頭高山茗茶並與茶農契作。來這裡所喝的茶，都是店長親自跑遍台灣各大茶山，挑選品質最佳，口感醇厚的台灣高山茶，且非冬春採收，絕不收購，所以他的茶喝起來非常有品質又CP值超高的。也怕到來的貴賓對傳統茶藝沖泡時間難以掌握，所以還貼心提供精美茶具和沙漏計時，八分滿，1分鐘內，來回沖個10次都不是問題。

敦煌石窟在藝享屋

看得出來，林店長對很多事情都是有要求的，且手腳俐落，個性爽快，絕不拖泥帶水，看他料理的手法也是精準到位，拿捏的恰到好處，而他從小就生長在藝術家庭中。

父親林琢熙佛師本身就是知名的木雕師傅，為蔡虎林的門下弟子，1980年成立敦煌雕刻有限公司，代表作是位於日本奈良千年古刹興福寺南門堂，為其雕刻的不空羂索觀音坐像，專攻日本精緻高檔佛像雕刻，所以店裡的敦煌石窟正是因為一面牆都放滿他父親門下高手所刻，雕工細緻，造像端嚴的木雕佛像而來。

很多人以為三義是台灣木雕的發源地，其實是新竹。早期新竹市區圓環，北門街和中華路等，台灣剛經濟起飛的時候，很多做傢俱做玻璃和木雕都在此聚集。現在全台灣只剩林店長父親這家在做，一直到現在，主要是外銷日本。曾經有日本寺院的百年開山祖師和尚像，拿來百年古蹟修復，並依照當時的形制和裝飾，考究的加以還原。

這麼有氣質又好吃的創意料理店，怎麼能不抽空來品嚐呢？不僅有好吃的櫻花蝦功夫炒飯，還有味道濃郁的現烤野豬披薩可以享用，而且還能喝到品質超好的高山美人茶，果香、蜜香和花香樣樣兼備，別在猶豫了，快來蒞臨藝享屋呦！

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店家資訊

地址：新竹市東南街53巷10弄38號1樓

電話：03-562-6883

營業時間：11:00-21:00（週一、週二公休）