鮮嫩多汁又香氣撲鼻的雞肉料理 台灣各地雞餐廳推薦

Last Updated on 2025-04-22 by 梁 震明

梁家婦女露營的時候，很喜歡外帶，無論是烤好的甕窯雞、桶仔雞、甕缸雞、鋼管雞或土窯雞等，在露營區享用，感覺就很幸福。例如到宜蘭南澳農場，就會路過蘇澳番割田甕窯雞，買好再帶到南澳農場，還熱熱的，當晚餐或宵夜吃都剛剛好。

另外甕窯雞沒有吃完，除了可以做雞絲飯或雞絲涼拌外，雞骨也可以拿來煮粥，而雞油拿來煮菜，尤其是炒高麗菜最對味。露營野炊的有趣之處，就是採買在地食材，順便發揮自己的創意，搞搞新吃法，或是慢慢的品嚐各地的美味料理。

一吃上癮甕窯雞 台北

說起甕窯雞，無論是跟朋友聚餐，或是家庭共遊，還是露營外帶，一年之間總要吃個十餘次以上，也從北一路吃到台灣尾，而甕窯雞要好吃，雞肉品質的掌握與窯烤時間的拿捏，最為關鍵，現烤現吃，熱騰騰剛出爐的，才能吃出好壞的差異，所以沒有事先預訂，是絕對無法吃到最好吃的甕窯雞。

用放山雞來做甕窯雞，果然體型結實，口感一極棒，好吃到不行。而且沾些含有甘草及中藥味的胡椒鹽吃，也很對味。至於放於一旁的雞油是偏金黃色，這也與一般外面吃到的甕窯雞有所不同。說起一吃上癮的甕窯雞，那種將甕窯雞的料理手法，處理到無可挑剃，完美到一吃就印象深刻，心中只想說怎麼可以將雞烤的這麼好吃，來一吃上癮吃甕窯雞還真的會一吃上癮耶！

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一吃上癮的甕窯雞與其他餐廳販售的有點不同，大多數的餐廳還是偏重油嫩的口感，而一吃上癮的老闆非常重視皮脆的部分，連最難烤好的雞翅皮，也恰到好處，皮脆肉嫩，香氣四溢，而且完全沒有油膩感，簡直比脆皮雞好還吃。其實我是一個沒有太多耐心的老饕，不喜歡等待，不過為了好吃的甕窯雞，等上個30分鐘以上都願意，不過一吃上癮這雞要兩個小時以前預定才行，而且每天限量30隻，對我又是一大考驗，好在事先有預定，勿需等太久。

您看這肉質，多麼的令人垂涎三尺，感覺油膩的部分都被逼出，只剩香甜多汁的雞肉。用祖傳古法淹漬，且烤雞溫度高達300度以上，果真是招牌菜無誤！原本跟老闆約六點來享用此甕窯雞，可惜上個行程有點耽誤，所以只好到店裡重新等這個好吃的甕窯雞，又多花了將近50分鐘的時間，可見老闆對自己的料理是有一定的堅持。需要等兩個小時的甕窯雞，生平吃過這麼多家，印象中好像只有在淡水三空泉的餐廳遇到過，不過一吃上癮更好吃，更入味，好吃到很難用三言兩語形容，而且還是在台北市中心就能吃到！

一吃上癮甕窯雞店家資訊

粉絲團：https://www.facebook.com/217142228656686

地址：台北市松山區市民大道四段211號

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電話：02-25776158

營業時間：

星期一、17:00–11:30

星期二、17:00–00:00

星期三、17:00–00:00

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星期四、17:00–00:00

星期五、17:00–01:00

星期六、12:00–14:30、17:00–01:00

星期日、12:00–14:30、17:00–01:00

雞老闆桶仔雞 台北

台北桶仔雞推薦，雞老闆不僅是經營超過12年的老店，也是台北創史第一家桶仔雞，並有絕對好康的送桶仔雞的活動，而且營業時間從下午五點直到深夜二點半，是許多台北人下班小酌或是生日聚餐，享受美食的首選餐廳。

招牌桶仔雞，雞隻約為兩斤半重，等候時間大概是15-45分鐘。而我們當天是五點就入座，真的等了快45分鐘才烤好呦！雞老闆的桶仔雞味道，真的很不錯，表皮略帶一點焦糖味很特別，而且肉烤得很嫩，用手輕輕撥就能脫骨。雞肉嫩而不柴，若配上生洋蔥，沾點胡椒粉，口感更是一流呦！

雞老闆店家資訊：

【官方FB】https://www.facebook.com/chickenrc/

【長春店(創始總店)】

營業時間:PM5:00~凌晨02:30 

電話::(02)2717-5777 

住址:台北市長春路454號 

【士林夜市店】

營業時間:PM5:00~凌晨02:30 (公休日會公告在粉絲團)

電話:(02)2881-0777      

住址:台北市士林區文林路101巷2號  

【萬隆店】

營業時間:PM5:00~凌晨02:30(公休日會公告在粉絲團)

電話:(02)2933-0520       

住址:台北市文山區羅斯福路五段69號

藍舍花園 桃園

特色窯烤雞是藍舍花園的招牌菜，看得出來處理上非常費工費時，必須經過不同烤爐烤過。每個烤窯只能放入四隻全雞，所以如果不先預約，那真的要等上許久。

這窯烤雞的吃法是類似手扒雞，烤好後在現場用手撕開雞肉，那過程真的很有誘惑力。窯烤雞旁會附上胡椒粉、雞油和蔥花，一上桌就成為大家目光的焦點。建議可以每次分別只沾一種配料，或單獨吃雞肉也行，如此才能知道哪一種最合口。

我個人吃甕烤雞是比較喜歡沾胡椒粉，偶爾也會沾點雞油吃。而吃剩的甕窯雞雞骨拿來煮粥，也是很棒的料理美食。只能說就是完美，土雞的品質沒話說，雞皮的烤色滿分，皮又香脆，肉又多汁，難怪很多客人都大推這道窯烤雞。

藍舍花園店家資訊：

地址：325桃園市龍潭區中正路三林段350號

電話：03 470 3343

營業時間：11：00-14：00。17：00-21：00。（週四公休）

FB官網： https://www.facebook.com/藍舍花園-382549791940228/

廣興農場鴨母寮豬哥窟 宜蘭

這裡的行程規劃，建議是一早9點就來報到，因為只營業到晚上6點，也無供應晚餐，如此才能趕得及中餐吃自己動手料理土窯雞，這種利用土窯焢出來的雞肉，肉質細膩，香氣四溢，是廣興農場裡不容錯過的活動之一。其實沒有焢窯的經驗，也不用擔心，全程都有專人指導，絕對保證讓您馬到成功，一試就愛上這種料理方式。

土窯雞因為是在高溫下完全悶透，所以的精華完整保留，而且肉質不會乾材，連雞胸肉也超級好吃，當然雞腿更是一下就被吃光了。這土窯雞不僅肉好吃，皮也相當軟嫩，真的是第一次吃到這麼對味的雞肉。

廣興農場店家資訊

地址：宜蘭縣冬山鄉光華三路132巷12號(附免費停車場)

電話：03-9513236、03-9615236 

營業時間：9:00~18:00(週三公休)

官網：https://test.pigs.com.tw/

FB粉絲團：https://www.facebook.com/pigs8888/

番割田甕窯雞 宜蘭

價錢已經回不去了，目前甕窯雞一隻已經從650元漲到700元了。與番割田餐廳結緣的時間非常的早，應該至少吃過10次以上了吧！無論是去南澳露營，還是開車北上回家，都會順便外帶一隻甕窯雞來吃。餐廳就位在國五蘇澳交流道入口不遠處，環境乾淨寬敞，座位超多，還有附設免費停車場。

招牌甕窯雞外皮薄而脆，肉質軟嫩好咬，還附上洋蔥、特製胡椒粉及一整碗雞油，讓客人可以沾著吃，真是相當的美味。而若與礁溪知名的甕窯雞店相比，這裡的用餐環境比較好，雞肉的軟嫩和入味程度也都比較合口，一家四口吃一隻都不成問題。

目前在 Google Map上已有 8000 多則的評論、4.3 顆星高評價，而且遇到旅遊旺季總是客滿，排隊更是少不了的事情。

個人認為沾胡椒粉的口感略勝沾雞油。

如果要我推薦宜蘭甕窯雞餐廳，我會推薦這一家和礁溪的福哥石窯雞這兩家，畢竟這兩家在醃製雞隻上，確實有其獨特處，也比較入味好吃，且用餐環境也比較合乎我們的要求。

番割田甕窯雞店家資訊

地址：宜蘭縣蘇澳鎮海山西路309號

電話：03-9909338

時間：週一~週日 11:00–15:00 16:30–20:00

好雞婆土雞城餐廳 南投

清境好雞婆土雞城餐廳大概是全台最高的土雞城，往合歡山方向，過了清境農場還要再上去，在博望新村附近，整個餐廳包廂是沿著山坡逐下錯落分佈其中。

在Google Map擁有6022篇評論，且為4.5顆星的評價，就知道這間餐廳有多受歡迎了。

能到高山上吃飯，感覺就是不一樣，而此最有名的菜色就是香草烤雞，以獨家香料醃製，有著甜脆的外皮，鮮嫩的肉質和多汁的內裡，所以來此用餐，建議事先預訂，不然現烤可能要久等了。

好雞婆土雞城店家資訊

地址：546南投縣仁愛鄉博望巷36之3號(博望新村內)

電話：0492803016

營業時間：中午 11：00-14：00 (午休時間為14:30-15:30) / 晚上 17：00-20：00

FB粉絲團：https://www.facebook.com/ncrcingjing/?locale=zh_TW